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玉米加工酒精设备

简述信息一览：

1、发酵容器：对于家庭酿酒，可以选择小型发酵缸；而对于规模化生产，则可能需要建造发酵池。水质处理设备：确保水源纯净，适合酿酒过程，可能需要安装净水系统。粉碎设备：在发酵前，粮食需通过粉碎机处理，以增大与酒曲的接触面积，促进均匀且彻底的发酵。

2、发酵缸或者发酵池：小型酿酒厂用发酵缸就可以，如果是大型酒厂可以考虑制作发酵池。净水设备：用于除去水中杂质，让水质更符合酿酒需要。粉碎机：粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后容易与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。酿酒设备：酿酒设备一般选择不锈钢酿酒设备两种。

（图片来源网络，侵删）

3、陈酿设备：陈酿是将新酿制的白酒进行储存，使其口感更加醇厚、香气更加浓郁。陈酿设备可以是陶瓷坛、玻璃瓶等，要求密封性好，有利于酒的陈化。消毒工具：在酿酒过程中，要保持器具和环境的清洁卫生，避免杂菌污染。因此，需要准备一些消毒工具，如酒精灯、漂***等。

4、粮食粉碎设备、小型蒸汽锅炉（能够烧蒸汽的大锅），甑锅、冷却器、窖池、摊凉床、鼓风机、温度计、水、煤电、酒曲、高粱，还有一个懂酿酒的师傅。剩下就是铁锹、扫帚、酒桶、酒罐、磅秤等等。

5、一．设备 1．甑桶：（高1米，上7，下6）白酒的固态装甑蒸馏是我国的一种独特蒸馏方式，它是非常古老的，但也是很科学的，至今尚无取代设备。它的形状结构极其简单，但其机理至今仍在探索中。

（图片来源网络，侵删）

粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，每50公斤原料加水90至100公斤，搅匀。蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待气流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。

想要制作出完美的玉米白酒只需要跟着我下面所阐述的步骤一步一步的进行就可以了。做玉米白酒咋做夏天玉米浸泡12~16小时，冬天24小时（粉碎的小颗粒是6小时），最好是温开水泡粮。将浸泡好的玉米捞起煮到8成熟或者十分熟。将煮熟的玉米控干水分盖上锅盖焖2~5小时。

将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，然后虹吸上层澄清液，即得生玉米甜酒。五高温杀菌。

固态法玉米酿造白酒的方法主要包括以下几个步骤：原料准备：选择颗粒饱满、无病虫害、无霉变的优质玉米。同时，准备适量的酒曲，选择优质的酒曲以提高酒的产量和质量。浸泡：将玉米放入清水中浸泡，浸泡时间约为12-24小时，直至玉米粒充分吸水膨胀。

发酵方式主要有固态发酵法。首先将玉米蒸熟，然后加入酒曲搅拌均匀，随后进行发酵。发酵时间取决于当地温度，固态发酵通常较短，因为熟玉米较软糯，有利于充分发酵。液态发酵是另一种方法，直接将玉米加水后加入酒曲进行发酵。

发酵：将拌好酒曲的粮食装入发酵容器中，密封保存，进行发酵。发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，以保证酒的正常发酵。蒸馏：发酵完成后，将粮食进行蒸馏，提取出白酒。陈酿：将蒸馏出的白酒进行陈酿，使其口感更加醇厚。成品：陈酿好的白酒即可饮用或进行包装销售。

在家自酿白酒是一个相对复杂的过程，需要耐心和一定的技巧。以下是一个简化的家庭酿酒步骤，但请注意，这涉及到发酵过程，可能需要一些特殊设备和材料。准备工具和材料发酵容器：一个大型的玻璃或塑料容器，用于发酵。蒸馏器：如果你想要获得更高浓度的酒精，需要一个蒸馏器。酵母：选择适合酿造白酒的酵母。

自酿白酒需要准备以下食材：粮食：自酿白酒的主要原料是粮食，常见的有大米、糯米、玉米、小麦等。不同的粮食会酿造出不同风味的白酒。一般来说，大米和糯米是最常用的粮食，因为它们含有较高的淀粉含量，有利于发酵过程。酵母：酵母是自酿白酒的关键成分，它能够将粮食中的淀粉转化为酒精。

怎么自酿白酒先准备大米小麦糯米等粮食原材料，清洗之后蒸熟来制作酒饭。将其蒸好冷却之后取出，放入酒曲，置于容器中，将其盖上纱布。静置24小时后，取出纱布，大米和水按1：1的比例加入，将其密封，静置发酵约20天。

自制低浓度的白酒，即自酿低度米酒或水果酒，需要一些基本的设备、原料和耐心。以下是详细的步骤：准备工具和原料：你需要准备一些基本的工具，如发酵桶、漏斗、量杯、酒精计、消毒剂等。原料方面，可以选择大米、糯米、小麦、玉米等粮食，或者选择苹果、葡萄、草莓等水果。

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