家庭酿酒设备制作***教学讲解

本篇文章给大家分享家庭酿酒设备制作***教学，以及家庭酿酒设备制作***教学讲解对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、小麦酒的制作方法
• 2、酸奶机如何做酒酿
• 3、甜洒怎么做
• 4、家庭自酿酒的制作方法
• 5、家庭作坊酿酒设备:自酿橘子酒制作方法

小麦酒的制作方法

1、完成发酵后，酒液需要进行一定的陈酿时间，以便让味道进一步成熟和融合。 过滤和瓶装 最后，酿造的小麦酒可能需要进行过滤，以去除残留的酵母和颗粒。随后，将酒液装入瓶中，准备出售和品尝。

2、发酵：将混合好的小麦和酒曲放入发酵容器中，密封好。发酵过程中要保持恒温，一般控制在25-30摄氏度。发酵时间一般为7-10天，期间要定期检查酒液的糖度和酒精度，以判断发酵进度。过滤：发酵完成后，将酒液倒入过滤网中，去除残留的小麦颗粒和杂质。

3、拌曲：拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分。蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）。加酒曲，边翻动边撒酒曲，尽量让每个地方都均匀。粮食（干粮食）1斤小麦3-4克新工艺曲。

4、⑺发酵：将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。⑻蒸馏：小麦酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的数为止，剩下的尾酒用大火催出倒入下锅复蒸。

5、自制小麦酒的制作方法涉及多个步骤，包括准备材料、清洗和浸泡、煮粮、糖化、冷却、发酵、蒸馏和成品处理等。以下是详细的步骤：准备材料：需要准备新鲜的小麦、清水、酒曲或酵母、白糖、纱布、发酵容器等。清洗和浸泡：将小麦清洗干净后放入水中浸泡一段时间，以去除表面的灰尘和杂质，并使小麦吸收水分膨胀。

酸奶机如何做酒酿

在酸奶机底部垫上一块小毛巾，放入装有糯米的盒子。用毛巾将盒子上面也塞好，然后盖上盖子。接通电源，发酵24-36小时。发酵完成后，打开盖子，可以闻到淡淡的酒香。如果中间的洞里全是水，就说明酒酿基本做好了。此时，可以将酒酿放入冰箱进行低温保存。

糯米淘洗干净，用水浸泡12小时左右，至米可用手轻轻捏碎。放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透。加入适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些。加入甜酒曲拌匀。装入酸奶机自带的盒子，将米粒压紧，中间掏个洞。酸奶机底部垫块小毛巾。

准备材料 制作酒酿需要的主要材料是糯米和甜酒曲。将糯米煮熟后放置一段时间，待其冷却至适宜的温度。然后，将甜酒曲与糯米混合均匀，将其放入酸奶机中。 设置酸奶机 将酸奶机设置为酿酒模式，调整温度为适宜的范围，通常酒酿发酵的温度在28-32℃之间。确保机器内部干净，以免对酒酿的制作造成污染。

在酸奶机的内胆中加入少量冷水，放入装有糯米的容器，密封好盖子，接通电源进行发酵。在发酵过程中，需分两次向糯米中添加冷开水。经过大约30小时，发酵完成后，关闭酸奶机电源。

将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。拌好的米饭倒入酸奶机杯里，压实米饭，在中间挖个孔，接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。酸奶机缸体内放少许冷水，将米饭杯放入，盖上盖子，插上电，中途分两次在糯米上淋上冷开水，30个小时候后拔掉插头断电，那时酒酿发酵完成。

甜洒怎么做

步骤1 准备材料：糯米300克、甜酒曲3克。步骤2 糯米洗净，用水浸泡一夜。步骤3 放入蒸锅蒸15分钟，关火焖5分钟。步骤4 把糯米放入盆中打散，撒少许凉白开。步骤5 把甜酒曲碾碎，放入糯米中。步骤6 用筷子充分搅拌均匀，中间用擀面杖压洞，便于观察。步骤7 蒙上保鲜膜，放在室内30°C左右最合适。

准备好上等的糯米，然后放到水里面浸泡6个小时左右，大概一晚上的时间就差不多了，一直泡到用手轻轻一捏糯米就碎了就可以。

主料：两斤糯米。 辅料：7克酒曲（根据购买时的说明调整用量）。 将糯米浸泡在清水中，直至用手能轻易捏碎成粉末状。 捞出糯米，沥干水分。酒曲碾成粉末状备用。 在蒸锅中加水煮沸，铺上蒸笼布，倒入糯米并铺平。 盖上蒸锅盖，大火蒸约40分钟。

取上等糯米1000克，反复清洗干净至清澈，再浸泡12小时左右，直到用手可以把糯米捏碎即可（浸泡中途可换水2~3次）。泡好的糯米沥干水准备上锅蒸，在蒸锅上先垫一层纱布，再将糯米倒入铺平，开大火蒸。

开始撒入酒曲，搅拌均匀后，在糯米饭中央戳洞，再撒一层酒曲至洞中。 密封容器，放置于家中温暖处48小时左右。24小时后若闻到酒香，但48小时后口感更佳。 48小时后，若酒香浓郁，糯米饭四周脱离容器，糯米饭浮起，洞中充满酒液，代表甜酒制作成功。

糯米洗净后，加入清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到合适的温度。取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。拌好的糯米饭放入无水、无油、密封好的容器里，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。容器密封，放在温暖的地方。

家庭自酿酒的制作方法

自酿白酒的制作方法 制作酒饭 在家自酿白酒，一步是制作酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。放入酒曲 将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，较好是用黄酒曲或安琪酒曲。

准备酒饭：自酿白酒的第一步是准备酒饭。选择大米、小麦、糯米等原料，清洗干净后放入锅中，加入清水煮熟。 加入酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，用筷子搅拌均匀，然后将其放入开口的瓦罐中，用纱布覆盖住罐口。建议使用黄酒曲或安琪酒曲。 发酵过程：酒饭加入酒曲后即可开始发酵。

调和自酿白酒口味的几种方法： 稀释：将自酿白酒与纯净水或矿泉水混合，以降低酒精浓度。 水果风味：尝试将白酒与葡萄汁、桃子汁等果汁混合，增添果味和营养。 独特口感：将白酒与绿茶水或其他特色饮品混合，丰富口感层次。 创意鸡尾酒：自酿白酒可与牛奶、咖啡等饮品混合，制作特色鸡尾酒。

家庭作坊酿酒设备:自酿橘子酒制作方法

制作橘子酒的步骤简单明了。首先，将橘子去皮，然后捏碎放入玻璃瓶中。接着，加入适量的冰糖，用温水溶解酵母。将水果酒曲的水倒入瓶中，用干净的筷子充分搅拌，盖上盖子，放置在避光荫凉处发酵。发酵过程分为主发酵和次发酵。主发酵时间通常在7-15天左右，根据个人口味调整。

制作过程包括去皮去核，将橘子捏碎放入玻璃瓶，加入冰糖和温水溶解的酵母，倒入酒曲水，搅拌均匀后盖紧盖子，置于阴凉处发酵。 主发酵过程一般持续5-10天，根据个人口味调整。可通过冒泡情况判断发酵是否结束。 发酵约5天后，去除杂质继续发酵，定期过滤，直至无沉淀物。

制作方法：将金橘子洗干净、晾干，把金橘子一个个切小片，与蜂蜜同放于酒中，加盖密封，浸泡2个月即成。一次不能喝太多哦，每天最多只能喝两次，每次喝15~20毫升即可。金橘子酒有理气，解郁，开胃。适用于食欲不振，食滞胃呆、咳嗽痰稀白等症。

草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。接着放入一层草莓，注意放草莓的时候要轻轻放入。按照这样子一层冰糖一层草莓的放入密封罐中。

水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。保健药酒，壮阳药酒，风湿药酒，安神药酒，美容养颜酒，跌打扭伤酒，滋阴补肾药酒等。不用酒曲的米酒酿制方法 不含酒曲，用普通大米做出来的米酒香甜醇厚。糯米泡24小时后淘洗干净，再放入蒸锅中隔水蒸30分钟至熟透无夹生即可。

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