唐三敬酿酒设备在哪里

简述信息一览：

• 1、蒸酒出酒温度多少最合适?

蒸酒出酒温度多少最合适?

1、酒曲发酵时的最佳温度为20-28℃，夏季需控制发酵料醅温度不超过36℃，防止过度氧化和微生物引起的酸败。 素发酵期的最佳温度通常在20-30℃，应选择阴凉通风的环境，使用菌种时需控制于适宜的发酵温度，至少发酵180天以达到标准。

2、蒸酒的时候太凉了，应该合理控制冷却水，通过控制冷却水来调节出酒温度，当温度过低时，应该放出部分冷却水，降低冷却效率，提高出酒温度。生料酒出酒温度应该不低于20℃。当温度过高时，应该以下进上出的方式开启冷却水循环，提高冷却器的冷却效率，降低出酒温度。生料酒出酒温度应该不高于30℃。

3、不高。蒸汽机出来的蒸汽可以达到110度，一般蒸甄内温度到90就可以出酒，到100度出酒度数就很低了，蒸甄内温度低出酒度数高，蒸甄内温度高出酒度数低。

4、在蒸酒酿酒过程中，对于固态酿酒而言，泡粮时建议使用70℃以上的热水泡，下曲温度冬天控制在33-36℃，春秋33℃，夏季28-30℃。用酒曲发酵时，控制发酵室温度在20-28度最佳。夏季温度太高时请注意控制发酵料醅的温度不超过36度，温度过高会促进氧化，微生物引起的酸败及失稳。

5、酒精的沸点是75度左右。温度要降到75度以下才能液化，50度左右时的蒸发速度很快，所以在冷凝管中至少把经过冷凝的酒精冷却到50度以下。一般冷却到时30度左右才流出来。当然也有冷却的温度更低的。

6、到30度。出酒的温度，在25到30度最为合适，温度太低不利于低沸点物质挥发，温度太高，会过分损失酒精成分。唐三镜酿酒设备冷凝器***用多管相连，并在底部装有一个增压排气管，即可便接触冷却水面积增大，冷却速度快，又可自动保香排除杂味。

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