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稻谷酒酿酒设备有哪些

接下来为大家讲解稻谷酒酿酒设备，以及稻谷酒酿酒设备有哪些涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

叫做 “稻谷酒”稻谷酒是我国古老的传统酒种，谷酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾；酒液风味独特，口感极佳，酒质醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。稻谷酒是以稻谷为原料，通过添加酒曲在缸中发酵，再经蒸馏而成的酒。

又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；***用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。

（图片来源网络，侵删）

华台古酒是一家以生态、健康为宗旨，把传统文化与现代工艺相结合的粮食酒品牌。华台古酒是一家以生态、健康为宗旨，把传统文化与现代工艺相结合的粮食酒品牌。作为一款以高粱为原料酿造而成的白酒，华台古酒有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。历史渊源早在唐朝时期，我国就有了蒸馏器和发酵技术。

高粱酒是以高粱为主要原料酿造的白酒，主要成分包括高粱、小麦、大米和玉米等。高粱酒的制作工艺复杂，涉及粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏等多个步骤。高粱酒具有独特的清香和醇厚口感，深受消费者的喜爱。相比之下，谷酒则以稻谷为主要原料酿造而成。谷酒的度数较低，口感较为柔和，通常呈现出***、红色或褐色。

1、发酵过程：发酵是酿酒过程中的关键步骤，对环境卫生有严格的要求，必须无蚊虫和霉菌污染。发酵期间的温度应控制在20-32摄氏度左右。夏天，发酵时间通常为8-12天；冬季则需20天左右。蒸馏过程：发酵完成后，即可进行蒸馏。

（图片来源网络，侵删）

2、不同种类的水稻酿造出的稻谷酒口味与特性是不同的，但是酿制方法却是大同小异的，下面就做对水稻稻谷酿酒的方法做简单的介绍：原料配方。稻谷100公斤，酒源熟料酒曲0.6-0.7公斤。

3、稻字开头的酒有稻谷酒。谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。生产方法：原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-2公斤。

4、然后用塑料布密封大桶发酵6天以上进行蒸馏。发酵时间在夏季从细菌培养糖化开始约7天，在冬季用稻草等保温罐周围约9-14天。蒸馏：纯粮酒的蒸馏一般不会去除酒头，直到温度达到45度，才直接接收酒，然后将尾酒倒入另外的锅中再次蒸。通常100公斤稻谷可以产出50-53公斤45度纯粮酒。

稻谷的浸泡：将200斤稻谷放入大桶中，加入70度左右的热水，水量需浸没稻谷20厘米左右，浸泡时间约为24小时。在蒸煮前，需对稻谷进行洗净，以去除杂质和灰尘。稻谷的蒸煮：将泡透的稻谷装入酿酒设备，加热至蒸汽上升后蒸煮40分钟。之后，向甑中倒入相当于稻谷重量15%-20%的水，让稻谷吸水膨胀。

泡将200斤稻谷倒入大桶中，倒入70度左右的热水，以浸过谷面20厘米为宜，泡24小时左右，蒸煮前再进行洗净，除掉杂质和灰尘。煮将泡透的稻谷装入酿酒设备中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。

稻谷的浸泡：首先，将200斤稻谷放入大桶中，加入70度左右的热水，水量需浸没稻谷约20厘米，浸泡时间约为24小时。在蒸煮前，需对稻谷进行洗净，以去除杂质和灰尘。稻谷的蒸煮：将泡透的稻谷装入酿酒设备中，待设备上大汽后，蒸煮40分钟。

稻谷酒方法如下直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1mm以下。

稻谷酒的酿制方法：浸泡法选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈***或金***，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。

1、谷子酒就是稻谷酒稻谷酒是以稻谷为原料，通过添加酒曲在缸中发酵，再经蒸馏而成的酒。水稻的之类非为很多种，按照不同的特性，可以分为旱稻和水稻，籼稻和粳稻，非糯稻和糯稻等不同的分类方法。其中的早籼谷是生产谷酒的好材料，它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低，是一条有效的致富之路。

2、谷酒有哪些功效？谷酒跟白酒的区别是什么？谷酒是我国古老的一种传统酒种，是以稻谷为原料、纯种小曲或是传统酒药为糖化发酵剂，谷酒是我国古老的一种传统酒种，是以稻米为原料、纯种小曲或是传统的酒药作为糖化发酵剂的白酒。在我们国家有着非常悠久酿造酒的历史和文化。

3、存放时间短。谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。谷酒蒸馏一般不去酒头，直接接酒到45度为止，尾酒倒入下锅复蒸。通常100公斤稻谷可出45度谷酒50-53公斤。

关于稻谷酒酿酒设备，以及稻谷酒酿酒设备有哪些的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。