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酿酒需要学多久

简述信息一览：

当然，家庭自酿中，后两种设备一般不用，烤好酒，装入酒坛是最佳最好的选择。第四步：勾兑生料酿酒的勾兑与传统勾兑有很大不同。传统的勾兑一般只能调度数，不能调口感，烤出的酒是什么味道，储存勾兑后，大体上还是那个味道。

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

（图片来源网络，侵删）

方法一：●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马***等，都是可以用来制作葡萄酒的。

1、拌醅。固态发酵麸曲白酒，是***用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的 8～10%，酒母用量一般为总投料量的 4～6%（即取 4～6%的主料作培养酒母用）。

2、第一步用剪刀把葡萄剪下来。盆里放入水和盐拌匀，放入葡萄，浸泡半小时。半小时后捞出洗净，晾干，坏的葡萄去除。清洗干净瓶子，放在太阳底下暴晒一个小时。瓶子内放入冰糖和葡萄。密封好，静置2个月。2个月后打开倒出，用纱布过滤。

（图片来源网络，侵删）

3、制作低度数的水果酒非常有趣，这里有一个简单的方法可以自己在家尝试制作。

4、准备好圆糯米，淘洗干净，用清水泡起来，大***四个小时。用手搓一下，如果很容易就搓碎，就差不多了。02 蒸锅水烧开，蒸约半个小时。将糯米取出，彻底放凉。

5、把晾干的杨梅装入密封罐中，再放入若干的冰糖（不能是白糖），甜度依个人口味。把事先准备好白酒倒入密封罐中，没过杨梅即可，也可以加点枸杞。最后把密封罐密封好，放阴凉处静置最少一个月就可以喝了，我自己的放了有6个月了。等时间一到，一份香甜可口的美酒就可以品尝享用。

1、农村酿酒小作坊需要的手续如下：办理人需前往所在地的工商局，对食品流通许可进行证件办理，有了这个证件才可以进一步去办作坊的营业执照；拿到执照后，才可以作为凭据前往相关经贸部门办理酒类经营许可证；在持有营业执照后，要在三十天内前往税务部门对税务登记进行办理证明。

2、小作坊酿酒首先需要申请食品经营许可证。根据《食品经营许可管理办法》的规定，食品销售和餐饮服务活动必须依法取得食品经营许可。申请食品经营许可时，需要向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交相关材料。提交的材料包括食品经营许可申请书、营业执照或其他主体资格证明文件的复印件。

3、税务登记证；食品流通许可证；酒类经营许可证；营业执照。酿酒小作坊需要办理营业执照、食品流通许可证、税务登记证和小作坊备案证明。其中营业执照和食品流通许可证是到当地的工商局办理。

关于想酿酒是先学还是先买设备，以及酿酒需要学多久的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。