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泡爪批发

简述信息一览：

泡椒凤爪的做法一 1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

先将凤爪洗干净，并对半切开，备用。锅里放水，烧开，倒入凤爪，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。

（图片来源网络，侵删）

将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。装到保鲜盒里盖好盖子，放入冰箱的保鲜格里面，放上一天就可以适用了。

泡椒凤爪用料：鸡爪一斤。泡椒半瓶。纯净水或凉开水约半杯。盐、味精适量。做法：在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。

凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

（图片来源网络，侵删）

凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。

可以看到，电子束照射凤爪后，会形成白色的反光条。这意味着凤爪的每一寸肌肤，都受到了核辐照的滋润。其实道理很简单，一般高温灭菌的方式，其实并不适合泡椒凤爪这类食物使用。

泡椒凤爪是通过核辐射延长保质期的，这种技术被称为辐照技术。

泡椒凤爪耐储存竟是因为核技术，那核技术在生活中还有什么应用呢？一：核医学发展极为迅速辐射灭菌消毒的医疗用品类有很多，像中西药***用辐射消毒灭菌，取代常规的化学消毒方法。

泡椒凤爪看起来与核技术没什么太大关系，但是它们实际上是真的有关系，泡椒凤爪在制作过程中***用了核技术里面的辐照灭菌技术。

1、四川正宗泡椒凤爪做法如下：材料/工具：凤爪700克、香芹1根、洋葱半个、红甜椒半个、青辣椒一个、胡萝卜一根、大蒜两瓣儿、生姜一块儿、小米辣一瓶、盐适量、柠檬汁或白醋、冰箱。

2、冷冻凤爪→解冻→分割→浸泡洗涤→预煮→双氧水洗涤 ↑ 发酵→杀菌→双氧水洗涤 ↑ 拌料→ （生物液制备→发酵液制备）（辅料、添加剂）称重分装→真空包装→成品冷藏。

3、清洗鸡爪。洗净后放花椒、料酒，煮15分钟后取出，凉水冲洗。盆里放一勺盐，一点白糖，一点鸡精，一点白醋，再放入泡椒。放入鸡爪子后调匀。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一天。

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