面包造型加工设备

接下来为大家讲解面包造型加工设备，以及面包加工技术涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、做面包都需要什么机器
• 2、商用和面机什么牌子好?
• 3、面包机使用方法及其他功能拓展
• 4、烘焙机械详解
• 5、面包发酵柜是什么?哪种好?

做面包都需要什么机器

1、电器机械类：电动打蛋器： 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等；厨用电子秤：做面包、西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的；烤箱；搅拌机；冰柜；单门发酵箱；微波炉。

2、工具：面包机、烤箱、电子称、打蛋器、面粉筛、量匙（包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙）、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷（清理用）、模具、蛋糕铲、锯齿刀（切面包）等。

3、开面包房需要准备和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕时要使用的），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，食品包装袋***放做好的面包的器皿。

4、要做蛋糕，圆模就是新手必需的，尺寸的话选择6寸或8寸这样的通用尺寸比较好。而且这个模具不止可以做戚风蛋糕，其他像是海绵蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕甚至面包，也都可以使用，可以说是模具中使用率最高的一个。

商用和面机什么牌子好?

1、以下是十大商用和面机品牌：麦林卡顿：这是一家中国品牌，成立于2005年，主要生产商用和面机、压面机、面条机等食品加工设备。麦林卡顿的产品在烘焙、餐饮等领域有广泛应用。

2、凯伍德（KENWOOD）商用多功能和面机 机器很重，全金属机身很有质感。电机效果很好，和面的时候晃动较大，打发奶油和蛋白时候很稳。声音不可避免。搅拌器和和面勾都是阳极氧化处理的，打蛋器是不锈钢容易清洗。

3、海氏（Hauswirt）商用和面机静音、有劲、运转平稳，白色显得更干净、更专业。凯伍德（KENWOOD）商用多功能和面机机器很重，全金属机身很有质感，效率提高，出手套膜，声音不觉得吵。

4、公斤和面机恒联牌子好，有以下好的原因：高品质：恒联和面机***用优质的材料和零部件，确保设备的耐用性和稳定性能。高效率：恒联和面机具有较高的工作效率，可满足大量面团的搅拌需求，节省人力和时间成本。

5、商用和面机用[HICOCA海科佳]品牌的，商品在京东上有售卖。海科佳商用和面机不仅仅是和面功能，是一台占地仅需1㎡的“制面坊”——智能商用手擀面机“乌冬面机”。

6、KENWOOD凯伍德 凯伍德是源于欧洲驰名世界的知名小家电品牌，始建于1947年英国，全球知名厨房电器品牌，专注于厨房食物处理领域，其面包机、和面机、搅拌机等小家电以高品质著称，其中和面机受到了大家的喜爱。

面包机使用方法及其他功能拓展

有些有特色功能，例如：预约功能等，可在里面加入辅料，根据面包机而定。烤面包机的保养方法 使用前，清除机身杂物，并确定是否为干燥。别将机器置于高温旁，且和墙壁保持10厘米，以免辐射污染墙壁。

将面包桶从面包机中取出，用水清洁干净，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

在使用伊莱克斯面包机的时候需要保证面包机的中没有任何的杂物，面包机所有的器件都是干燥的。用户在去取出面包机中的面包之后需要等到面包机已经完全的冷却才能将其清洗干净，同时需要在机器晾干之后才能进行存放。

面包机烘烤翻热是指面包机的功能，烘烤功能，可以用来做凉面包翻热、DIY面包、蛋糕时，可自主设定烘烤时间来影响烧色和口感。使用方法：将刚购买回来的烤面包机放在平稳的地方，可以是稳固的桌面，厨房或客厅均可。

面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程式。否则面团会开始发酵的。加入软化的黄油。再次重复使用“发面团”程式，直到面团达到扩展状态。

使用方法 要将烤面包机放在一个平整、干净、固定的表面使用！接通电源，按下“开关”功能键，将“面包颜色控制器”置于 “3-4”档，约120S后烘烤完毕，即可使用。

烘焙机械详解

烤箱：一台商用烤箱也是必不可少的。可以根据每天要制作的产品数量，来决定要准备几台烤箱。厨房用具：不仅仅是需要备置勺子、叉、刀，还包括刮刀、量杯、饼干模具等等。

首先，需要购买一台烤箱。烤箱是制作烘焙食品的核心设备，选择一台质量好、体积适中的烤箱，可以提高产品的品质和生产效率。其次，需要购买一台搅拌机。搅拌机是制作蛋糕和面包的重要设备，可以快速、均匀地混合材料。

电器机械类：电动打蛋器： 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等；厨用电子秤：做面包、西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的；烤箱；搅拌机；冰柜；单门发酵箱；微波炉。

面包发酵柜是什么?哪种好?

醒发箱主要是用来对面团进行发酵的，是一种***用了发酵原理而设计的电子产品，这种产品***用的是电能，可以通过电能来控制温度。

发酵箱又叫醒发箱，用途很简单，就是发面。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。

正确说法应该是发酵箱，做烤包用，立体，可以调节温度和湿度。到大型厨具店一问你就知道了。家庭做面包用不了发酵箱，那是专业用的，你可以把面包做好，像现在的天气22-29度常温放置发酵5小时就可以蒸了。

工作原理不同。面包发酵箱风机款工作原理是风机旋转带动空气流动，通过风机加速热空气流通，增快发酵。面包发酵箱恒温款的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。

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